用味道记住一座城市，用美食传承一方文化。1月6日，由中共融安县长安镇委员会、融安县长安镇人民政府主办的融安县首届头菜节活动在长安镇小洲村举行。通过展示非遗技艺、体验非遗工序、品尝非遗美食，展示独具魅力的长安特色非遗美食文化，努力实现惠民增收、品牌打造、融合发展目标，助力乡村振兴。

县委常委、宣传部部长李宛潞，县委常委、县委办公室主任覃炳锋，县人民政府副县长陶媚，县人民政府副县长、县公安局局长严秋杰等领导参加活动。

本届头菜节围绕“开年吃头菜 新年赢头彩”主题，精心组织“活动开幕式”“谁是‘头’一名之头菜擂台赛”“‘头菜美食节’厨艺大比拼”“农村大集会”“欢乐‘头彩’运动会”五大板块活动，并邀请当地农民共同参与，以食为媒，讲好非遗传承故事。

开幕式上，长安镇党委书记莫洋宣布融安县首届头菜节正式启动，并与相关领导共同“抛福袋、送头彩”，为现场群众送上新年的第一份祝福。

长安镇党委副书记、镇长李海学致开幕词，他表示，举办头菜节，不仅是为了传承和弘扬传统文化，更是为了展现长安人民的精神风貌和地方特色。希望通过这次活动，让更多的人了解长安的文化底蕴和风土人情，增进彼此友谊。

随后，广西柳州市壮家厨娘食品有限公司与长安镇小洲村股份经济合作联合社、长安镇太平村股份经济合作联合社、长安镇河勒村股份经济合作联合社代表共同签订相关合作战略框架协议。

舞蹈《桔乡腾飞》、舞蹈《三彩闹头彩》、独唱《我们中国》、民间艺术《头菜三句半》、舞蹈《头彩科目三+民族团结舞》等节目轮番上阵，台上演员们用朴实无华的方式，展现了幸福生活和浓浓的乡村文化。

在“谁是‘头’一名之头菜擂台赛”环节，各头菜种植户将精挑细选的6颗新鲜头菜进行集中展示，以6颗果实的总重量进行排名，最重者为优胜者。经过激烈角逐，来自长安镇小洲村的陈发清以6颗头菜总重量37.20斤获得“头菜王”称号。

在“‘头菜美食节’厨艺大比拼”环节，选手们各显神通，用小洲头菜“变着法儿”做出精致美食，金丝霸王肘、福禄双全、头菜鲜肉水晶饺、头菜酸萝卜老鸭汤、头菜水晶红烧肉、头菜牛肉粒手抓饼、头菜鲍富、头菜招财宝、头菜烩鱼头煲、非遗头菜扣肉......一道道菜品让现场群众看得垂涎欲滴。

据悉，此次厨艺比赛执行投票制评比，由部分参与活动的领导、嘉宾和观众组成评委团，依据观感、味感、口感、营养卫生、创新、菜肴解说六个方面进行投票，以得票数进行排名，得票最多者胜。最终，顺林粥城带来的“头菜鲍富”获得头菜美食节金奖。

活动现场还开展特色农副产品展销会，现场共设置40个展位，共计30余种特色农产品亮相现场，激发了农副产品消费新活力，为优质农产品生产、加工、销售与流通搭建对接和产品交易平台。

在“欢乐‘头彩’运动会”环节，中“头彩”、龙舟运头菜、拔河比赛、木板鞋运头菜、簸箕接力头菜赛等多个比赛项目集趣味性、娱乐性、协作性和竞争性于一体，让大家在欢快轻松的游戏过程中感受到团结的力量和运动的魅力。

据了解，“小洲头菜”为融安县地方传统特色蔬菜，产于长安镇小洲村而得名，距今已有两百多年历史，因民间腌制、加工工艺独特，产品质地脆口、味道鲜美酵香、储运方便而深受人们喜爱。在长期生产发展过程中，“小洲头菜”已形成了较为独特的传承群体和传承产业，积累了丰富的制作工艺并世代相传。2023年10月，小洲头菜制作技艺被纳入第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的载体，承载着长安人民的历史记忆和文化精神，是一份极其宝贵的历史遗产。

2023年12月，习近平总书记在广西考察时强调，推动广西高质量发展，必须做好强产业的文章，加快构建现代化产业体系。近年来，长安镇立足实际和优势，推动形成“现代农业‘3+3+N’发展体系”，在促进农业全面升级、农民全面发展、农村全面进步上下功夫，把产业增值环节更多留在农村、增值收益更多留给农民。2022年，小洲头菜跻身“广西名特优农产品”行列，走进了区内外市场和大型超市，促进乡村产业高质量发展。2023年，长安镇种植头菜面积达2100亩，总产量5250吨，全年可实现综合产值近1050万元。同时，长安镇推动质量兴农、科技支撑和品牌建设。鼓励和支持建设农产品质量追溯系统，构建从田间地头到餐桌的全程监管体系。引导和扶持发展庭院经济，大力推行农业标准化生产，重点推进主导产业和特色产业的绿色食品、有机食品、地理标志农产品、富硒农产品生产及认证，建成一批基地就是市场、市场就在基地的庭院经济示范点，不断做强小洲头菜农产品源产地品牌。

在发展产业的同时，长安镇全力做好保护、传承和发展小洲头菜制作技艺工作，充分挖掘文化内涵，推动非物质文化遗产项目传承，打造非遗传承人交流平台，守护文化根基。积极推进“非遗+农业”“非遗+旅游”等项目，加大宣传力度，强化示范引领带动作用，重点打造农文旅整合现代农业产业示范点，助推产业不断兴旺，努力在服务县域经济高质量发展上实现新突破，实现经济发展增长极。