融安麻通——起源于清光绪二十八年（1902年），长安镇戴履祥糖果糕点店店主戴云甫所创，工艺是将大糯米浸泡15天，磨碎成粉末，把削皮的芋头加工成芋泥，煮然、粉、芋混合搓匀，制成麻通胚，而后加香料、糖、油、麦芽糖等，通过多道工序加工泡制而成，特点，色泽金黄，松、化、香、酥，入口无渣，外粘芝麻，内似蜂窝，故名“麻通”。清光绪年间，长安广仁安的“麻通”远近闻名。广州、柳州、梧州、榕江、丛江、黎平的饼商，都向该商号购进麻通坯为原料。1985年，在广西壮族自治区召开商业系统、粮食系统和供销社系统的地方产品质量评比大会上，融安麻通被评为广西优质产品第一名。 

　　蜜伐金桔——清光绪年间，长安镇凉果业有戴得祥，时兴、巨兴等7家生产金桔糖和金桔饼应市，畅销融江一带，原料选用融安特产优质鲜金桔、生盐、白砂糖、香精。用盐水泡金桔30天以上，浸泡漂除桔油、灭菌防腐、刺皮破口、煮沸消毒，再用清水浸漂，滤干水即成桔胚，每隔3——4天换一次浓糖浆，每次换糖浆都要增加糖浆的浓度，经4次以上糖浆浸泡，直到泡到果质松软透明为标准。加香精拌匀，再蒸气高温消毒、烘干排出水分，色泽金黄、透明、松软、清甜可口、食之不腻，回味芬芳的长安蜜钱金桔即成。1985年被评为自治区优质地方风味产品。1986年评为自治区优质产品，畅销国内10余个省市和港澳地区，产品曾供不应求。 

　　长安滤粉一过去，长安曾流传一个故事，清乾隆年间，长安近郊大巷乡村一带，水利不兴，常闹早灾，农民每年都有春、秋祭社祈雨的习惯，地方传说：“杜王不吃融江水”。每逢社日都下雨，但有一年无雨，田、园干旱，农民为了析雨灌田，就以木滤飘祈敬社王，取滤浆入锅时，浆从滤眼流出的形象。似连绵不断的降雨的吉兆。无巧不成书，这年以滤粉祈雨后，连日倾盆大雨。灌溉了久早的农田，当年五谷丰登，滤粉便成了长安农民吉祥之食品。从此，不但每年的社日，家家做滤粉祭社，而逢年过节都做滤粉欢度佳节，亲友莅临。也以滤粉招待，形成了本县民间传统风味佳品。滤粉的原料为油粘米、猪肉、猪骨头、熟油、生盐、酱油、冰糖、桂林豆腐乳、味精、葱花、长安小洲头菜、芝麻等制成。经过磨浆，浆过滤进锅，成粉条，粉条煮熟后即成嫩滑、香甜、爽脆、味鲜的风味食品。清光绪十六年，长安人赖永和在长安开滤粉店，次年又有傅德昌开设滤粉店。以后逐年发展，形成著名长安风味小食。

    滑滑粉-远近闻名的“陈伯和滑滑粉”，是长安镇陈伯和的爱人曾汉妹所创制的。民国三十一年（1942年）曾汉妹经营水蒸粉维持生活。店开在长安中学附近。一天，该校女学生曾翠蝉邀4个同学，买猪瘦肉、猪肝等到该店，叫把佐料放入盛有生米浆的锡盆内蒸熟进餐，大家食后都说美味好吃。回校后互相传扬，第二天中午，学生们蜂拥而至，同样委托加工这种粉，应接不暇。曾汉妹看到这种粉经济卫生、味鲜，不但学生们喜爱，老人、小孩更喜欢吃，从此不再做蒸粉出售，专门经营这种粉。后多家饮食店均经营，逐步形成了粉质幼嫩脆滑的风味，因此，就命名为“滑滑粉”。原料为白大米、瘦猪肉、猪上杂、熟油、猪骨头、冰糖、酱油、味精、豆粉、葱花、头菜、油炸花生等制成。 

　　网油烧灵——长安网油烧炙是长安久负盛名的传统佳肴，迄今已有200多年的历史。清乾隆年间，长安民间流传着唐代佛教目连救母的故事。传说目连的母亲死后，魂魄坠入饿鬼道中，食物入口，即化烈火，目连求救于佛，佛祖为他讲演孟兰盆经，叫他在农历七月十四日中元节作孟兰盆以救其母。长安民间每逢中元节，都用猪肉油包猪肝炙香，名曰“烧炙”。用来祭祖或驱鬼，取烧炙时出白烟似食物入口化烈火形象。久而久之，长安民间流传一句俗语“鬼吃烧炙人做出”，就由此而来。烧炙原料为猪网油、猪肝、猪瘦肉、白糖、姜酒、熟盐、酱油、豆粉、葱白、五香粉等。做成的生绕炙，用文火慢慢炙香至熟而成，烧炙香味扑鼻，令人馋诞欲滴。造型美观，入口香脆可口，色香味俱全。是长安办庭席中的美味，酒友的佳肴在，粉店用作配放粉面小吃，其风味独特。 

　　芙蓉酥——清道光二十八年(1848年)，桂林皇城御厨廖武因追寻昔日青梅竹马恋人阿莲到来长安。阿莲因家贫而被卖人长安花捐公司（娃院）当了一名卖艺不卖身的歌舞女。