“贝侬哎

壮家敬酒要唱歌

山歌声声伴酒喝

贵客越多心越暖……”

又是一年三月三

今年雅瑶乡传统会期“三月三”民俗文化节

4月8日和4月11日两天进行

不一样的时间，不同的精彩纷呈

邀您观看最美“刘三姐”情景剧

体验多彩民族风情文旅

4月8日和4月11日晚

还给您准备了壮家晚宴

欢迎八方来客

相聚西古坡铜鼓广场

共赴奇妙美食盛会！

壮族是一个好客的民族，这在古代文献上多有反映，明代邝露《赤雅》卷上载：“人至其家，不问识否，辄具牲醴，饮啖，久敬不衰。”民国《上林县志》载：“亲友偶乐临存，虽处境不宽，亦须杯酒联欢，以尽主人之谊；倘远客到来，则款洽更为殷挚。”一口壮乡宴，深深壮乡情。值此春暖花开之际，与亲朋好友相聚晚宴，联络感情，畅谈人生理想，其乐融融。

"无鸡不成宴"，在中国人的饭桌上，鸡常常占据着最核心的地位，是餐桌上不可缺少的一道菜肴。选用雅瑶散养于山林之间的农家土鸡，将煮熟的土鸡淋上雅瑶特色的热葱油，再进行快速斩切、装盘，芳香四溢溢，香酥无比，既有经典烧鸡的风味，又保持了原有的嫩滑。

“芋头携泥烹美味，一家蒸扣四邻香。”选取上好肥瘦相间的五花肉，经过水煮、油炸、切块、酱料匀捞，再与切成尺寸相近的块状芋头，相间拼摆在海碗中，放入蒸锅以旺火蒸熟，上桌时再用圆碟倒翻，谓之“扣”。吃时芋头与花肉成双入口，芋粉肉香，既香且糯，入口即化。

说起柳州螺蛳粉大家垂涎三尺，而螺蛳与猪肺煲汤的灵魂搭配让人恨不得大快朵颐一场！螺蛳猪肺汤鲜香扑鼻，回味无穷，越喝越上瘾。螺蛳猪肺汤是一道具有悠久历史的传统汤品，以其独特的风味和丰富的营养成了许多人的心头爱。

壮族人民于生活中的色彩运用，编织绘就壮乡浪漫的底色。而于食物，壮乡人民同样有着“出彩”的表达，长期生活在大山中的壮乡人民，采撷自然之色，配以本地糯米，制成红、黄、白三色饭，浸染吉祥祝愿。一份色泽艳丽，散发植物芳香的五色糯米饭，是田间与山林的跨界合鸣，是稻作文明与原生自然的精彩碰撞，反映出壮族人民与山川共生的饮食智慧，亦表达了壮族人民对自然的赞美和感恩。

新鲜的玉米、胡萝卜、豌豆粒、肉末加上少量的佐料做翻炒，出锅即可制成色、香、味俱全的舌尖美食。勤劳的雅瑶人民在重要的节庆盛会都会做这道菜，表达他们希望家庭幸福美满、儿孙满堂的美好期盼，也象征着各民族同胞紧紧团结在一起的情谊。

豆腐堪称我国传统食材里的“国粹”，经常被做成不同的美味，出现在各种场合的餐桌上。三月三对于壮家人来说是一个团聚的节日，而在雅瑶壮家人的习惯里，团圆的日子吃豆腐圆是任何山珍海味都无法替代的重头大宴。在壮家人的手里方正的豆腐被塑成跟橘子相似的模样赋予了豆腐圆吉庆团圆和睦幸福的美好寓意。咬开金黄的表皮，露出粉嫩的肉馅，汁水充盈、香味四溢，让人回味无穷。

酸鱼、酸嘢、酸辣椒、酸笋……广西人喜酸，擅长把各类食材制成酸品，许多菜肴都含有“酸”的元素。牛肉的干香结合酸菜的酸爽经煸炒出锅，舀上一勺，细嚼于齿间，美味溢出嘴唇，叫人欲罢不能。搭配上香糯的三色饭，仿佛整个节日气息都装进口里，留藏心间了。

西兰花——蔬菜界里的花朵，可食用、可观赏，营养价值高。一棵完美的西兰花切成细碎的块状，与肉片煸炒，清新甘甜的蔬菜与干香金黄的肉片完美结合即将成为一道绝美的佳肴。吃上一块西兰花，仿佛置身于清香的春色花园中，再咀嚼一块肉片，立马就可将春天的韵味锁在味蕾上。

芙蓉蛋，顾名思义，它就像美丽的芙蓉花一样，色泽嫩黄、口感顺滑、味道鲜美、营养丰富、老少皆宜！舀上一匙，体验一把Q弹爽滑的味觉跳跃。

三鲜汤，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为了家喻户晓喜爱饮用的汤品。本道汤品选用了粉丝、菌类和猪瘦肉为主要食材，出锅撒上葱花，不仅味道鲜美，而且营养均衡。

晚宴现场油茶自助，喝下一碗油茶，将壮寨人的热情整个暖进胃里，初觉是茶叶的淡淡清苦，回味便是甘醇鲜香，搭配香脆的米花油果，咬起来细碎作响，夹杂着油香，在这一刻就是彼此的灵魂伴侣。

自酿壮乡米酒、美味大盆菜，

宴席上即兴而歌，劝酒把怀……

有高山流水有美味歌谣，遍尝壮家味道，

生活有诗，更有最好的食光。

心动就赶紧拨打电话或者扫描微信二维码订餐吧！

电话联系：181 7823 4873 邓华。

订餐日期：4月8日壮家晚宴订餐截至4月6日18：00；4月11日壮家晚宴订餐截至4月9日18:00。

晚宴餐费：50元/位。

餐券兑换地址：4月8日、4月11日活动当天于雅瑶乡章口村西古坡屯寨门兑换。

（图为壮家晚宴餐券样板图。）

可点击导航到达哦！

图文 | 廖日晴

监制 | 李智文

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