到融安县大良镇石门仙湖国家AAA级旅游景区游玩，在感叹景区天坑溶洞、高峡平湖、石山土岭、湖泊溪谷等奇秀幽怪为一体的自然景观的同时，就一定要尝一尝石门景区的烤全羊，这道菜被评为“融安十大招牌菜”之一，让你品一品这独一无二的美味。

羊肉不但热能量和蛋白质含量高,而且钙,锌等矿物质元素比牛肉猪肉都要高,具有暖中补虚,益肝益肾,养胆明目，开胃健脾,化痰止喘，产后虚弱,腰膝酸软的功效。

石门景区里的羊，都是当地放养的山羊，由于是原生态养殖，所以羊肉特别鲜嫩。景区里宰杀的羊一般在40至60斤，经兽医检验无疫病情的羊。其制作方法是：先将羊宰杀放血，剥皮，去蹄和内脏，再用铁丝把羊绑在铁架上用木炭明火均匀烘烤，烤至约八成熟时，用小刀划割羊肉，放血水，直至将羊肉烤干水分后，刷上本地优质菜籽油和自然香料，待羊呈现金黄色时，即可以取出食用。整个烤制过程约3小时。

石门烤全羊用木炭精心烤制而成，属纯天然绿色食品。全羊烤熟后外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，不油不腻，不膻不燥，颇为适口，别具一格。

一群伙伴、朋友或同事，手拿小刀，边割、边吃、边说、边笑，陶醉在美山、美水、美食间，体验原始生态山野的雄放与神奇，享受到山、水、天、地浑然一体的和谐与宁静，是何等的惬意！还等什么呢，收拾好行囊一起加入我们的烤全羊队伍吧！

作者：莫良燕